Description
Terroir
Un Terroir de Schistes, des Vieux Grenaches, un zeste de Syrah et une pointe de mystere…
Cépages
Vieux Grenache, Syrah
Vinification
Vinification traditionnelle sous controle des temperatures
Elevage
Vieilles vignes de 50 ans…
On regarde
Robe violette d’une belle intensite.
L’attaque presente une pointe de sucrosite puis se devoilent des notes de pivoine, zan, griotte, poivre avec une touche de havane (non fume!!!)… qui rendent ce vin moderne et plein de fraicheur
Service
Servir entre 12°C et 14°C Feria, Bodega, Salsa… ole!!!
sur l’AOC Saint Chinian, le château La Dournie est une propriété familiale depuis plus de six générations, gérée de mère en fille.
Avis
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