Description
Le Minervois Saint Roch – MAGNUM 2018 domaine le Cazal – un Terroir d’altitude du Causse Minervois avec l’influence de la Garrigue – reste facile d’accés
Terroir
le causse. Sol argico calcaire
Cépages
25% Carignan
40% Grenache
35% Syrah
Vinification
macération carbonique. Vendange manuelle
Elevage
12 mois en cuve
Age moyen des vignes
25 ans
On regarde
vin charpenté et très aromatique (petits fruits rouges, mûres et fraises et pour ce millésime très garrigue avec une dominante de thym).
Sublime avec
un fromage de chèvre ou sur une côte de bœuf ou en apéritif sur une tapenade d’olives noires à la fleur de thym. Ou plus simplement avec un plateau de charcuteries, viandes grillées et fromages locaux.
Température de service
17°c
Potentiel de garde
7-8 ans
Histoire de la cuvée
petite chapelle à st roch fleuron de la paroisse locale édifiée sur le domaine.
Avis
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