Description
Le S’ rouge est un assemblage de Grenache et de la syrah qui donnent
un vin plein d’arômes de fruits rouges murs avec un peu de bois derrière
C’est un vin universel qui reflète le climat ensoleillé de la Méditerranée
Terroir
Les parcelles sont sur des coteaux très caillouteux
Elles consistent en quartz, schiste, et de calcaire qui datent de l’époque jurassique
Cépages
65% Grenache
35% Syrah
Rendement
35 hl/ha
Vinification et Elevage
Les raisins ont été vendangés à la main en petites cagettes et égrappés avant mise en cuve de béton brut. Des courts remontages journaliers encourageaient une bonne extraction de la matière phénolique
Élevage en barriques d’occasion (45%) de plusieurs tailles, ainsi qu’en cuves (55%) pendant 1 an pour assouplir les tanins
On regarde
La robe est d’un rouge profond.
On respire
Le nez donne des arômes de truffes, pruneaux,
cèdre, et myrtilles. Le vin a une belle ampleur en bouche avec une bonne acidité et de bons
tanins qui soutiennent les goûts de pruneaux, truffes, et cake épicé
Sublime avec
De la viande grillée ou rôtie, ou une tagine d’agneau
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.