S’ Rouge – Saumarez 2021 – Coup de coeur

9,50

Véritable attrape fille Coup de cœur de Vins Coté Sud

Vente uniquement par carton de 6 bouteilles

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Description

Le S’ rouge est un assemblage de Grenache et de la syrah qui donnent

un vin plein d’arômes de fruits rouges murs avec un peu de bois derrière

C’est un vin universel qui reflète le climat ensoleillé de la Méditerranée

Terroir

Les parcelles sont sur des coteaux très caillouteux
Elles consistent en quartz, schiste, et de calcaire qui datent de l’époque jurassique

Cépages 

65% Grenache

35% Syrah

Rendement
35 hl/ha
Vinification et Elevage

Les raisins ont été vendangés à la main en petites cagettes et égrappés avant mise en cuve de béton brut. Des courts remontages journaliers encourageaient une bonne extraction de la matière phénolique

Élevage en barriques d’occasion (45%) de plusieurs tailles, ainsi qu’en cuves (55%) pendant 1 an pour assouplir les tanins

 

On regarde

La robe est d’un rouge profond.

On respire

Le nez donne des arômes de truffes, pruneaux,
cèdre, et myrtilles. Le vin a une belle ampleur en bouche avec une bonne acidité et de bons
tanins qui soutiennent les goûts de pruneaux, truffes, et cake épicé

Sublime avec

De la viande grillée ou rôtie, ou une tagine d’agneau

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