Le Pas de Zarat – Domaine Le Cazal – 2018

13,50

Coup de Cœur des amis de Vins Côté Sud

2 étoiles au guide Hachette 2019 et toujours un bel équilibre et une grande finesse

Un vin Multi-Médaillé 2015, 2016

 

2 étoiles au guide hachette des vins

Vente uniquement par carton de 6 bouteilles

UGS : Pas-de-Zarat-Minervois-Rouge-Domaine-Le-Cazal-2015-shop-vins-cote-sud Catégories : ,

Description

Terroir

Propriété familiale de 70 hectares dont 17 hectares cultivés en vigne

Vieilles vignes de Carignan (70 ans), Grenache (50 ans) et Syrah (20 ans)

Rendement

40 hl/ha

Cépages 

Grenache 45% – Carignan 30% – Syrah 25%

Vinification 

Vendange manuelle.
MacératIon des grappes entIères en cuves de béton. Macération d’une durée de 14 jours des 3 cépages ensembles.

Elevage 

12 mois en fûts de chêne de 1 & 2 vins.
Chais installé dans une ancienne bergerie aménagée à cet effet.

On regarde 

Le Pas de Zarat a une grande palette aromatique (panier d’épices poivrées, de mûres et de myrtille) sur des tanins fondus et grillés à point. L’ensemble est charnu, harmonieux, équilibré et voluptueux.

Sublime avec

une viande en sauce

Conditionnement 

Bouteilles de 75 cl bourgogne grande tradition par cartons de 6 bouteilles.
Mise en bouteille au domaine et stockage au domaine dans une ancienne bergerie transformée en hangar de stockage.

Garde

Vin de garde 10 ans.

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