Description
Terroir
Terrasses de galets roulés.
Rendement
25 hectolitres / hectare.
Cépages
Mourvèdre (70%),
Grenache noir (15%),
Syrah (15%).
Vinification
Macération de six semaines. Extraction très douce.
Elevage
En barriques de 400 litres douze mois. Peu de filtration.
Assemblage avant mise en bouteille.
On regarde
Son noir profond.
On respire
De la concentration, de la finesse, de la gourmandise et une infinie sensualité…
Sublime avec
Des gibiers rôtis, des gibiers ou des civets et toute belle pièce de viande rouge…
La garde
A boire ou à garder 10 ans.
Service
Entre 14 et 18°.
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