Le Pas de Zarat – Minervois 2018 – Vin passion, vin d’amateur

Le Pas de Zarat – Minervois 2018 – Vin passion, vin d’amateur 2 étoiles au guide Hachette
Vin passion pour amateur à boire ou à garder 10 ans

Terroir

Propriété familiale de 70 hectares dont 17 hectares cultivés en vigne

Vieilles vignes de Carignan (70 ans), Grenache (50 ans) et Syrah (20 ans)

Rendement

40 hl/ha

Cépages 

Grenache 45% – Carignan 30% – Syrah 25%

Vinification 

Vendange manuelle.
MacératIon des grappes entIères en cuves de béton. Macération d’une durée de 14 jours des 3 cépages ensembles.

Elevage 

12 mois en fûts de chêne de 1 & 2 vins.
Chais installé dans une ancienne bergerie aménagée à cet effet.

On regarde 

Le Pas de Zarat a une grande palette aromatique (panier d’épices poivrées, de mûres et de myrtille) sur des tanins fondus et grillés à point. L’ensemble est charnu, harmonieux, équilibré et voluptueux.

Sublime avec

une viande en sauce

Conditionnement 

Bouteilles de 75 cl bourgogne grande tradition par cartons de 6 bouteilles.
Mise en bouteille au domaine et stockage au domaine dans une ancienne bergerie transformée en hangar de stockage.

Garde

Vin de garde 10 ans.