Description
Terroir
Terrasses de galets roulés.
Rendement
20 hectolitres / hectare.
Cépages
Roussanne (50%),
Grenache Blanc (50%),
Vinification
Vendange manuelle, pressurage direct à basse pression. Fermentation en barrique de 400 litres dans un chai climatisé à 16°C. Assemblage avant mise en bouteille.
Elevage
Affinage de six mois en barriques.
On regarde
Ses reflets or jaune.
On respire
Les fleurs, la poire Crassane, la pêche de vigne, le melon blanc, du toasté à peine toasté, les effluves de malt.
Sublime avec
L’apéritif, les poissons à chair blanche, les gambas, les poissons en sauce…
Garde
A boire maintenant ou à garder entre 5 et 7 ans.
Service
Entre 10 et 14°.
Avis
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