Description
Premier Millésime BIO
Appellation : Côtes du Roussillon protégée
Terroir
Terrasses de galets roulés.
Rendement
20 hectolitres / hectare.
Cépages
Roussanne (50%), Grenache Blanc (50%),
Vinification
Vendange manuelle, pressurage direct à basse pression. Fermentation en barrique de 400 litres dans un chai climatisé à 16°C. Assemblage avant mise en bouteille.
Elevage
Affinage de six mois en barriques de 400 litres.
On Regarde
Ses reflets or jaune.
On Respire
le melon blanc, la poire juteuse, la pêche de vigne, le toasté…
Sublime avec
L’apéritif, les poissons à chair blanche, les gambas, les poissons en sauce…
Garde
A boire maintenant ou à garder entre 5 et 7 ans.
Service
Entre 12° et 16°.
