Description
Terroir
Sols de Schistes à tendance acide
Cépages
90% Syrah
10% Grenache
Vinification et Maturation
Vinification traditionnelle sous contrôle des températures
Elevage 12 mois en fûts de Chêne et 12 mois en cuve
Récolté à la main
Vignoble et Culture
30 ans
Agriculture Durable
Notes de dégustation
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Visuel : Belle robe rubis sombre et profonde
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Nez : Des notes de fumé et de grillé.
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Bouche : Des fruits rouges bien mûrs aux nuances de résines et balsamiques qui
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s’épanouissent sur des tannins poivrés.
Suggestion
Un carafage d’une heure facilitera son épanouissement. Servi entre 16 et 18°C.
Sublime avec
Des pièces nobles du bœuf, mais aussi de gibier, il est idéal sur une daube de canards aux olives noires.
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Avis
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