Château Pech Ménel – 2003 – Le “Haut de Gamme” du Domaine celui où tout est permis pour la passion

Description

Château Pech Ménel – 2003 -Le “Haut de Gamme” du Domaine
celui où tout est permis pour la passion

Terroir

Terroir argilo-calcaire et quelques schistes

Rendement 

Entre 15 et 35 Hl/Ha

Cépages 

35% Syrah

50% Carignan

Macération carbonique

15% Grenache

Elevage 

Age moyen des vignes : entre 12 ans et + de 60 ans

4 000 pieds/ha

Vendange manuelle

Vinification 

Vinification classique

Egrappage de la vendange excepté le carignan

Elevage cuve

On respire 

nez de fruits mûrs accompagnés de quelques notes balsamiques annonce une bouche puissante et d’une belle longueur.

Sublime avec

Feuilletés au poivre sauvage de Madagascar et du Kérala. Ainsi qu’un Magret de canard fume au chèvre, au poivre de Sichuan