Description
Château Pech Ménel – Millésime 2005 Magnum – AOP Saint Chinian
Excellent Millésime Bouche généreuse
Terroir
Terroir argilo-calcaire et quelques schistes
Rendement
30 Hl/Ha
Cépages
20% Syrah
70% Carignan Macération carbonique “ganze Trauben”
10% Grenache
Elevage
Age moyen des vignes : entre 12 ans et + de 60 ans
4 000 pieds/ha
Vendange manuelle
Vinification
Vinification classique
Egrappage de la vendange excepté le carignan
Elevage cuve
On respire
nez intense de fruits cuits, presque confits, assorti d’une touche balsamique. Généreuse, charpentée, la bouche dévoile une petite pointe d’amertume
Sublime avec
un salmis de pintade.
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