Description
Terroir
Les vingts hectares de vignes présentent sur des terres argilo-calcaires, sous un micro climat propre au Pic St Loup. Des nuits fraiches et des journées chaudes permettent aux raisins d’exprimer toutes leurs caractéristiques propres aux vins méditerranéen.
Cépages
100% Cabernet Sauvignon
Vinification et Elevage
Culture biologique. Eurofeuille, Agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification classique. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège.
On regarde
Couleur grenat, soutenue.
On respire
Aromatique, fruité, généreux arômes de fruits, subtils arômes d’épices.
Sublime avec
Charcuteries, Beignet de légumes (courgettes, aubergines…), Viandes rouges grillées, Viandes blanches grillées, Cuisine méditerranéenne
