TRINITAS – Domaine de Saumarez – 2015

11,00

Vin Bio – Grand vin du Languedoc
Superbe attrape fille N°2
Coup de coeur de Vins coté sud 

Vente uniquement par carton de 6 bouteilles

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Description

Terroir  

Nos parcelles sont sur des coteaux très caillouteux. Elles consistent en quartz, schiste, et de calcaire qui datent de l’époque jurassique.

Cépages  

1/3 Mourvedre,

1/3 Syrah,

1/3 Grenache

Rendement     
30 hl/ha
Vinification

Les raisins ont été vendangés à la main en petites cagettes et égrappés avant mise en cuve de béton brut. Extraction de la matière phénolique avec pigeages journaliers. Elevage de 14 mois en barriques de chêne Français de 225l, 300l, et 500l.

 

On regarde

La robe est rouge profond.

On respire

Le nez est complexe avec des notes de  réglisse, fumée, fruits noirs riches, avec de belles notes de poivre noire. La  bouche est ample avec des goûts de pruneaux, poivre noire, thym et cuir, tous  soutenus par une bonne acidité et de tanins présent.

Sublime avec

Des viandes rouges, un steak au poivre ou de la nourriture épicé.

A décanter à l’avance.

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