Pas de Zarat Rouge – Domaine Le Cazal – 2015

13,00

Coup de Cœur des amis de Vins Côté Sud
Médaille d’or au concours général de Paris 2015

2 étoiles au guide hachette des vins 2016

Vente uniquement par carton de 6 bouteilles

UGS : Pas-de-Zarat-Minervois-Rouge-Domaine-Le-Cazal-2015-shop-vins-cote-sud Catégories : , ,

Description

Terroir

Propriété familiale de 70 hectares dont 17 hectares cultivés en vigne

Vieilles vignes de Carignan (70 ans), Grenache (50 ans) et Syrah (20 ans)

Rendement

40 hl/ha

Cépages 

20% Carigan

35% Grenache

45% Syrah

Vinification 

Vendange manuelle.
MacéraIon des grappes enIères en cuves de béton. Macération d’une durée de 14 jours des 3 cépages ensembles.

Elevage 

12 mois en fûts de chêne de 1 & 2 vins.
Chais installé dans une ancienne bergerie aménagée à cet effet.

On regarde 

Le Pas de Zarat a une grande palette aromatique (panier d’épices poivrées, de mûres et de myrtille) sur des tanins fondus et grillés à point. L’ensemble est charnu, harmonieux, équilibré et voluptueux.

Sublime avec

une viande en sauce

Conditionnement 

Bouteilles de 75 cl bourgogne grande tradition par cartons de 6 bouteilles.
Mise en bouteille au domaine et stockage au domaine dans une ancienne bergerie transformée en hangar de stockage.

Garde

Vin de garde 8 ans.

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