Description
Terroir
Les vingts hectares de vignes présentent sur des terres argilo-calcaires, sous un micro climat propre au Pic St Loup. Des nuits fraiches et des journées chaudes permettent aux raisins d’exprimer toutes leurs caractéristiques propres aux vins méditerranéen.
Cépages
100% Merlot
Vinification et Elevage
Culture biologique. Ecocert, Agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification classique. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège.
On regarde
Couleur violine, soutenue
On respire
Fruité, puissant, légers arômes d’épices
Sublime avec
Charcuteries, Viandes rouges grillées, Viandes blanches grillées, Magret de canard, Cuisine méditerranéenne
