Jean – Mas de Figuier – 2016 – Aromes de fruits rouges soutenus et voluptueux

11,50

Le Jean a des légères notes de fruits noirs, des généreuses notes de fruits rouges enfin, des subtiles notes d’épices.

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Description

Terroir 

Les vingts hectares de vignes présentent sur des terres argilo-calcaires, sous un micro climat propre au Pic St Loup. Des nuits fraiches et des journées chaudes permettent aux raisins d’exprimer toutes leurs caractéristiques propres aux vins méditerranéen.

Cépages 

60% Grenache

20% Mourvèdre

20% Syrah

Rendement

35hl/ha

Vinification et Elevage 

Culture biologique.
Ecocert, Eurofeuille, Agriculture biologique.
Vendanges mécaniques.
Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique.
Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège.

On regarde 

Couleur grenat, dense, reflets cerise.

On respire 

Aromatique, expressif, arômes de violette, arômes de bourgeon de cassis, arômes de cassis, arômes de fruits confiturés, arômes de fruits noirs, arômes de réglisse.

Sublime avec 

Viandes rouges, Gibiers, Fromages, Côte d’agneau, Blanquette de veau