Roucaillat du domaine de comberousse vin blanc typiquement méditerranéen, assemblage de grenache blanc, rolle et roussane qui exprime une belle minéralité accompagnée d'arômes fumés. Ses arômes complexes et sa structure accompagneront les mets les plus invraisemblables.
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Prix / bouteille 13,5% vol 75cl TTC franco 13.26 € soit le carton 79.56 €. Vendu par Carton de 6 bouteilles - Prix / carton TTC franco livraison gratuite. Carton de 12 bouteilles 11.90 € soit 142.80 € TTC franco
ROUCAILLAT
Coteaux du Languedoc
Appelation d’Origine “ Coteaux du Languedoc” Controlée
Terroir :
Sol :
Défriche de garrigue en 1980.
Sol peu épais squelettique, caillouteux à rocheux où affleure le socle jurassique – Texture argilo-calcaire avec une forte proportion de cailloux – Socle très fissuré qui permet aux racines de plonger dans les argiles intersticielles.
Exposition :
Vignoble situé à 150 m d’altitude ; adossé au Causse d’Aumelas en légère déclivité vers le sud-est.
Climat :
Assez chaud et sec, avec en été, des brises marines qui atténuent la canicule l’après-midi. Il autorise des maturations idéales (le micro-climat éliminant l’humidité, la pourriture est inconnue sur ce terroir).
Assemblage de cépages :
Cette cuvée résulte de l’assemblage de trois cépages :
- 1/6 Grenache Blanc, avec un rendement 40 hl/ha sur substrat dolomitique (même parcelle que la Sauvagine);
- 2/6 de Rolle (aussi dénommé Vermentino) avec un rendement de 30 hl/ha environ. – issu d’une parcelle juste en amont de la précédente, des sols un peu plus épais ont permis
l’installation de ce cépage.
- 3/6 de Roussane. La Roussane donne ici des rendements de l’ordre de 25 hl/ha de manière spontannée (sans intervention corrective). Elle exprime une belle minéralité accompagnée d’arômes fumés. Il s’agit de la parcelle la plus haute à 170 m d’altitude.
Culture :
Sans labour ni désherbage – Enherbement naturel (qui dépérit tout seul aux premières chaleurs de juin) - Palissage - Vendange manuelle en plusieurs tries.
Vinification :
Les raisins sont égrappés. Chaque parcelle et chaque cépage sont travaillés séparemment.
Macération pelliculaire en température controlée.
Un léger débourbage statique à froid précède une fermentation à température controlée (20-
22ºC). Elevage sur lies pendant 6 mois, en cuve pendant 1 an.
Mise en bouteille 18 mois après la récolte.
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