Les Sols

• Sols de couleur Brun à rouge .Les parcelles qui ont participé à l’élaboration de cette cuvée sont sur une formation de  Roche sédimentaire carbonatée de L’Eocène ainsi que des Roches s’altérants sous l’action du climat et formant de l’argile rouge de décalcification.
• Origine Géologique :
• Formation alluviale du quaternaire issue des grandes crues fluviales.
• 2 grands types de facies se rencontrent
• Marin de l’Heridien (éocène, ère tertiaire)
• Continentaux lacustres (éocènes moyens)

Le Vin

• La robe rubis très profonde  éclatante aux reflets violets de belle intensité.
• Nez élégant, intense s’ouvrant sur des notes de burlat, de mûres et de myrtille.
• A l’aération apparaissent des notes très délicates de vanille et de serpolet.
• La bouche s’articule autour d’un grain  serré, d’une  belle complexité de fruits noirs et de sous bois.
  Elle est très concentré et s’épanouit autour  d’une belle expression de terroir.
• Les tanins sont soyeux et de belle facture .La finale est dotée d’un boisé élégant.
• Elevage 12 mois en cuve bois/barriques
• Appellation minervois la livinière (Languedoc)

Alcool 15%
Sucre résiduel <2
Acidité total 3.5g
PH total 3.55